Productos
En Redescocpe, nos especializamos en la comercialización de productos agrícolas de alta calidad provenientes del Ecuador.
Contamos con experiencia y compromiso en cada etapa de la cadena de valor: desde el cultivo, cosecha, selección, hasta el proceso de exportación.
Nuestro portafolio incluye tres productos estrella: Cacao Convencional (CCN51), Cacao Fino de Aroma Nacional y Maracuyá fresca, cultivados bajo prácticas sostenibles y acorde con normativas, que garantizan trazabilidad, frescura y excelencia en cada lote.
Cacao Convencional (CCN51)
Theobroma cacao – Clone CCN51
El CCN51 (Colección Castro Naranjal 51) es uno de los cultivares de cacao más populares por su alta productividad y adaptabilidad.
Es ideal para la industria del chocolate industrial por su rendimiento en grasa y sólidos de cacao.
Características Técnicas:
Contenido de grasa: 52% – 54%
Rendimiento promedio: 1.5 a 2 toneladas por hectárea
Fermentación: 5 a 6 días (85% de granos bien fermentados)
Aroma y sabor: Intenso, con notas amargas y acidez media
Color del grano seco: Marrón rojizo oscuro
Usos: Chocolatería industrial, coberturas, manteca de cacao
Cacao Fino de Aroma Nacional
Theobroma cacao – Variedad Criolla Trinitaria (Ecuatoriano)
Reconocido mundialmente por su perfil sensorial superior, el Cacao Nacional Ecuatoriano es una joya del Ecuador.
Su sabor floral y afrutado es altamente valorado en la industria del chocolate fino y de especialidad.
Características Técnicas:
- Contenido de grasa: 50% – 53%
- Fermentación: Tradicional, 5 a 7 días (más del 90% bien fermentado)
- Perfil sensorial: Notas florales, frutales y nuez, con baja acidez y amargor
- Color del grano seco: Marrón claro a medio
- Usos: Chocolatería gourmet, bombonería artesanal, bean-to-bar
Maracuyá
(Passiflora edulis)
La maracuyá ecuatoriana es reconocida por su sabor exótico, equilibrada entre dulzura y acidez, y su alto contenido de jugo.
Es una fruta altamente demandada en la industria de alimentos y bebidas por su perfil organoléptico.
Características Técnicas:
Variedad: Maracuyá amarilla (Passiflora edulis flavicarpa)
Peso promedio por fruta: 150 – 250 g
Contenido de jugo: 35% – 40%
Grados Brix: 13° – 16°
Embalaje estándar: 10 kg – 14 kg en cajas ventiladas
Usos: Jugos naturales, concentrados, postres, ingredientes gourmet
Cacao de Calidad
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